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镜糕爷爷 新店落户大唐不夜城 三代传承留住 西
日期:2019-02-24

当25岁的李帆成功做好一块镜糕,再涂上玫瑰酱时,持续了31年的“李家镜糕”迎来了第三代传人。就一块镜糕而言,这种传承的背地,除了世代相传的手艺,更有流淌在血脉里的勤恳和坚守。

2017年,三秦都市报独家报道了镜糕爷爷的故事,引发无数网友共鸣。李秦森祖籍山西临猗县,1979年来西安工作,在西关食品店上班。1988年学习做镜糕,此后开始摆摊。

李家的第三代人、李文军的女儿李帆、女婿冯灶星也加入了进来。“做法、工艺,都是从爷爷这里传承下来的。”25岁的冯灶星坦言,许多人都问过他制作秘方,切实不秘密,“只有用心就行,比喻,镜糕的原材料,江米面、花生、芝麻等,都是咱们亲自加工的,拒绝买成品。”

“在网上走红,可能是老爷子暮年最快乐的事。”昨天,李文军告诉记者,父亲去世的前两年,几乎每次出摊,都会遇到从全国各地赶来的网友跟游客,“录视频、打卡拍照,父亲素来不拒绝过。”

去年5月11日,76岁的李秦森老人逝世。他的二儿子李文军想寻找一处新地址,无数热忱市民、企业联系到本报,渴望供应援助,留住多少代西安人这份“味觉记忆”。

李文军做小镜糕 本报记者 党运 摄

与一座城市的情缘

与之前流动卖镜糕不同,新店的设计、装修蛮别致,除了有“镜糕爷爷”的动漫画像之外,印在店里的“多少代西安人的甜蜜记忆”几个字,尤为引人凝视。

今年1月29日,在曲江新区管委会的帮助和支持下,“镜糕爷爷”的新店正式落户大唐不夜城·古代唐人街。新店取名为“李爷爷家的小镜糕”,由李文军负责。

记者采访时,一位从北郊慕名赶来的女子,顺便买了两块镜糕,“还是熟习的西安味道。”她说,每次经过含光门时,都会想起镜糕爷爷,想吃一块爷爷做的镜糕,这承载着乡愁,会留在终生的记忆里。

让人称道的是,老爷子童叟无欺、心地浑朴,每个镜糕仅卖1.5元,始终谢绝涨价,不放任何增添剂和香精。

留住西安人的

李文军说,父亲在西安生活了近40年,西安早已成为他的第二故乡,他在西安有很多老友人、老相识,对这座城市非常熟悉,对西安人的感情,亦无比深厚。也正是这个起因,他决定从山西老家来到西安,并将女儿、女婿播种徒弟,教他们做镜糕。

西安含光门里,“镜糕爷爷”李秦森曾是良多网友、食客们心中的一道特殊风景。一台掉了漆皮的三轮车,一座永远冒着热气的蒸笼,早已融入了西安人的生涯日常,承载着人们对童年、家乡、节俭跟时代变迁的特别记忆。

“味觉记忆”

一块镜糕

李文军说,父亲此前卖镜糕,始终走街串巷,期间得到了很多政府局部的关心,大西安包容开放的气质,接受和温暖了这个镜糕摊,成就了一块镜糕与一座城市的特殊情缘。“决定留在西安,是因为咱们深爱这座城市。”


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